Vegan kokosijs maken zonder zuivel of suiker
Ben je op zoek naar een romig vegan ijsrecept zonder zuivel of suiker? Dit vegan kokosijs met vanille is heerlijk zacht, vol smaak én volledig plantaardig. Dankzij guargom blijft het perfect schepbaar, zelfs rechtstreeks uit de vriezer. Ideaal voor een gezonde zomertraktatie.
Zelf gebruik ik deze:
Guargom van hoge kwaliteit – meer info
Vegan Kokosijs met Vanille
- Blender of staafmixer
- Mengkom
- Keukenweegschaal of maatlepels (voor guargom)
- IJsmachine (optioneel)
- Vriezerbestendige bak met deksel
- Spatel of lepel
- Koelkast / Vriezer
- 400 ml kokosmelk (volvet, uit blik)
- 200 ml kokosroom (of extra kokosmelk)
- 2-3 eetlepels ahornsiroop of agavesiroop (naar smaak)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel guargom
- Optioneel: snufje zout
-
Meng alle ingrediënten in een blender of kom.
-
Voeg guargom toe aan het droge deel (bijvoorbeeld in combinatie met zout of vanillepoeder) om klontjes te voorkomen.
-
Mix tot een gladde massa.
-
Laat minimaal 2 uur koelen in de koelkast.
-
Draai in een ijsmachine tot romig ijs, of vries in en roer elk half uur door als je geen machine hebt.
-
Haal het ijs 5–10 minuten voor het serveren uit de vriezer en geniet van je gezonde, romige kokosijs!
Zelf gebruik ik deze:
Guargom van hoge kwaliteit – meer info
Bereidingstijd:
30 minuten (met ijsmachine) / ┬▒ 2 uur 30 minuten (zonder ijsmachine, incl. vriezen en roeren)
Totale tijd:
Met ijsmachine: ┬▒ 1 uur 40 minuten / Zonder ijsmachine: ┬▒ 3 uur 10 minuten
Ô£à Calorieën per portie (bij 6 porties):
┬▒ 67 kcal (zonder zoetmiddel) / ┬▒ 72 kcal (met ahornsiroop)
Gebaseerd op kokosmelk, banaan, vanille
ƒÆ¥ Voedingswaarde indicatie per portie (gemiddeld)
| Nutrient | Hoeveelheid ┬▒ |
|---|---|
| Calorieën | 67–72 kcal |
| Eiwitten | 1–2 g |
| Koolhydraten | 9–11 g |
| Vetten | 6–8 g |
| Vezels | 2 g |
Of je nu vegan eet, lactose wilt vermijden of gewoon zin hebt in gezond ijs zonder toegevoegde rommel: dit kokosijs is een blijvertje. De combinatie van kokosmelk, vanille en guargom zorgt voor een romige textuur waar je geen room of eieren voor nodig hebt.